Werken met... deeg
Welke degen zijn er?
Voor het maken van (basis)deeg
wordt onder andere suiker, boter, bloem, vocht en gas gevende stoffen gebruikt.
Door de verhouding van de grondstoffen te veranderen of door de hoeveelheden en
de grondstoffen op verschillende manieren te verwerken, kunnen we verschillende
soorten deeg maken.
Kruimeldeeg
Dit deeg heet kruimeldeeg omdat er, als je de ingrediënten met elkaar vermengt, kruimels ontstaan die lijken op grove broodkruimels. Kruimeldeeg wordt gebruikt voor boterkoekjes en als stevige bodem voor taarten en gebak. Wij gebruiken kruimeldeeg veel als losse kruimels bovenop een (appel)taart of dessert. Klik verder voor het basisrecept!
