SOS karamel
Lees hieronder de meest voorkomende problemen bij het maken van karamel en zie ook direct hoe je ze oplost!Probleem: mijn karamel kristalliseert.
Oplossing: de oplossing is om niet te roeren
tijdens het bereiden. Voeg citroensap of azijn toe en gebruik suikerklontjes
met mineraal water (zonder koolzuur).
Probleem: mijn karamel
is bitter en te donker.
Oplossing: de karamel is te ver gekookt. Je kunt de karamel het beste tussen 160 tot 170 °C koken.
Probleem: mijn zoute karamel is in
de schift gegaan.
Oplossing: de karamel is te warm met het toevoegen van de boter of de boter
is niet koud genoeg.
