Winterse kwarktaart met stoofpeertjes

Werkwijze stoofpeertjes:

• Leg de peren (geschild en gehalveerd) in een pan, voeg de suiker en glühwein toe en breng op hoog vuur aan de kook. Laat 5 minuten koken.
• Zet de pan met de deksel erop op laag vuur en stoof de peren 3 uur.
• Laat de peren in het stoofvocht helemaal afkoelen.
• Neem de stoofpeertjes uit de pan en laat ze, in een zeef boven de pan, uitlekken.
• Bewaar het perenvocht.

Werkwijze bodem:

• Voeg de kaneel toe aan de kruimelbodemmix.
• Bereid de taartbodem verder volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Vet de springvorm in met Bakspray (Dr. Oetker).
• Zet de bodem tot gebruik in de koelkast.
  

Werkwijze vulling:

• Dep de stoofpeertjes droog en schik ze met de bolle kant naar boven in een cirkel op de bodem van de kwarktaart.
• Bereid de taartmix met 400 ml water, vanillekwark en slagroom volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Schenk het taartmengsel over de peren in de vorm.
• Laat de taart tenminste 2 1/2 uur opstijven in de koelkast.

Decoratie:

• Bereid de gelatine met 250 ml perenvocht.
• Laat wat afkoelen, schenk het op de kwarktaart en roer daarbij een beetje van de kwark door de gelei, zodat een marmereffect ontstaat.
• Laat de taart voor het serveren nog tenminste een 1/2 uur in de koelkast afkoelen.