Ricottaroom en passievrucht taartjes

voor 12 personen

€ 7,89 per recept / € 0,66 p.p.*

Het recept ricottaroom en passievrucht taartjes is onderdeel van het 'petit grand dessert' dat bestaat uit 3 onderdelen: limoen kwark slice, mojito mini cakejes en ricottaroom en passievrucht taartjes.

Voorbereiding:

Verwarm de over voor op 210 °C (elektrische oven), 190 °C (heteluchtoven)

Werkwijze deegbakjes:

Laat het deeg op een snijplank licht ontdooien. Steek met de steker 12 rondjes van 8 cm uit het deeg
Gebruik de muffintray ondersteboven (!) en vet in met bakspray
Leg de plakjes deeg over de bolling van de vormpjes en druk deze licht aan
Bak de deegbakjes 12-18 minuten
Laat de bakjes op een rooster afkoelen

Werkwijze ricotta passievruchtroom:

Mix de passievruchtcoulis samen ricotta, suiker en vanille tot het luchtig is
Zet de room tot gebruik in de koelkast

Werkwijze passievruchtsaus:

Doe het passiefruit pulp met de basterdsuiker en de passievruchtcoulis in een steelpan
Verwarm op halfhoog vuur. Breng op die manier aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken
Schep over in een kom en laat in de koelkast afkoelen

Afwerking ricottaroom en passievrucht taartjes:

Schep de passievruchtroom in de deegbakjes
Garneer met een theelepel passievruchtsaus
Decoreer naar eigen inzicht met verse muntblaadjes

Bewaren:

De passievruchtsaus en de ricotta passievruchtroom kunnen 3 dagen in de koeling bewaard worden. Doe de restanten deeg terug in de vriezer om later te gebruiken voor het maken van een crumble.

*Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen bij de grossiers.

GEBRUIKTE PRODUCTEN

Dr. Oetker Professional Bakspray

Dr. Oetker Professional Bakspray 600 ml.

MEER INFORMATIE

Koopmans Professional Harde wenerdeeg

Koopmans Professioneel harde wenerdeeg 10 x 520 gram.

MEER INFORMATIE

Allergenen

Allergeneninformatie bepaald op basis van gebruikte ingrediënten. Check altijd de meest recente allergeneninformatie per product op psinfoodservice.nl.