Cheesecake met witte chocolade en frambozen
voor 12 personen
€ 15,- per recept / € 1,25 p.p. 
Werkwijze taartbodem:
- Leg een velletje bakpapier over de springvormbodem en vet de rand in.
- Hak de koekjes fijn in de keukenmachine.
- Smelt ondertussen de boter in een pannetje. Haal van het vuur en roer de koekkruim door de gesmolten boter.
- Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de koekjes-boterkruim en druk stevig aan.
- Zet de vorm ca. 10 min. in de koelkast.
- Meng de frambozen met de suiker in een steelpannetje. Houdt iets acher de hand voor de garnering.
- Kook de frambozen op middelhoog vuur met een deksel op de pan.
- Draai het vuur laag en laat ca. 15 min zachtjes pruttelen en roer regelmatig door.
- Giet over in een kom en laat afkoelen.
- Giet de slagroom in een steelpan en voeg de witte chocolade toe. Houdt wat chocolade acher de hand voor de garnering.
- Laat op laag vuur rustig smelten en roer af en toe door.
- Klop in een kom de roomkaas met de mixer glad op de laagste stand.
- Meng dit met de crème fraîche tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren en de mix toe en meng gedurende 1/2 minuut op de laagste stand tot een gladde massa.
- Voeg nu het witte chocolade mengel toe. Klop alles nog 1/2 minuut door op de laagste stand tot een gladde massa.
- Haal de taartbodem uit de koeling en giet de massa in de springvorm.
- Lepel enkele scheppen frambozensaus op de taart. Trek evt. met een lepel strepen door de saus voor een mooi patroon.
- Bak de cheesecake 50-60 min. volgens de gebruiksaanwijzing.
- Laat de taart in de bakvorm goed afkoelen (ca. anderhalf uur) op een rooster en plaats deze daarna minimaal anderhalf uur in de koelkast.
- Decoreer het bord met nog bevroren frambozen en krokante yoghurt kruimels (groothandel) om een frisse smaak te geven aan het ietwat zware gerecht. Maak het recept helemaal af door het decoreren met chocolade krullen.
GEBRUIKTE PRODUCTEN
Mix voor cheesecake
Allergenen
Allergeneninformatie bepaald op basis van gebruikte ingrediënten. Check altijd de meest recente allergeneninformatie per product op psinfoodservice.nl.
Tip
Door de ronde hoeken van een GN bakvorm heb je veel snijverlies. Kies voor een rechte bakvorm(Dr. Oetker Professional disposable bakvorm) om je rendement te verbeteren of verwerk snijresten in andere toepassingen. Bekijk onze tips voor derving!
Bereken je kostprijs
SOS! Hulp nodig bij het verwerken van taart?
Benodigdheden & ingrediënten
Benodigheden & ingrediënten- Bakpapier
- Springvorm 26 cm
- Keukenmachine
- Mixer
- 125 g Bastogne koeken
- 125 g spritsen
- 75 g roomboter
- 250 g frambozen
- 5 el rietsuiker
- 400 g witte chocolade
- 120 ml slagroom
- 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor Cheesecake
- 400 g roomkaas (bijv. Monchou, 4 pakjes à 100 gram), op kamertemperatuur
- 250 ml crème fraîche
- 4 eieren
- Bevroren frambozen
- Krokante yoghurt kruimels
- Chocolade krullen
