Boltaart

Lijkt ingewikkeld toch, zo'n bolvormige taart? Mis! Deze taart kun je in veelvoud voorbereiden en bewaren in de vriezer. Makkelijk en natuurlijk prachtig om te zien.

Bereiding biscuitbodem:

• Leg het velletje bakpapier over de springvormbodem
• Plaats de rand hierop en sluit de springvorm
• Vet de springvorm in met boter of bakspray
• Doe de biscuitmix, de eieren en melk in een beslagkom en klop het geheel met de mixer met garden 5 minuten op de hoogste stand tot een luchtige massa
• Verdeel het beslag over de springvorm en strijk het glad
• Bak de taart onder het midden van de oven (op 160 °C)

  in ca. 30 minuten gaar en goudbruin en laat deze afkoelen op een rooster

• Snijd de biscuitbodem 1 keer doormidden en snijd van de bovenkant de randen af zodat deze ca. 20 cm doorsnede wordt
• Strijk de bolvorm licht in met olie
• Doe 400 ml lauw water en de 200 g taartmix in een kom en klop dit met een mixer met een garde op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel
• Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand ten minste 2 minuten tot een luchtige massa
• Schenk de helft van het taartmengsel in de bolvorm en druk de bovenkant van de biscuitbodem in het kwarkmengsel
• Verdeel de rest van het taartmengsel over de bolvorm en druk de onderkant van de biscuitbodem in het kwarktaartmengsel
• Laat de taart ten minste 2½ uur opstijven in de koelkast of nog beter vries deze in
• Maak de bolvorm warm door deze te dompelen in heet water. Stort de boltaart voorzichtig op een groot plat bord en verwijder voorzichtig de bolvorm

• Na het maken van de boltaart kun je deze invriezen en 1 maand ingevroren bewaren. Let op: het ontdooien neemt ongeveer 6 uur in beslag. Duurt dit te lang? Dan kun je er ook voor kiezen om de boltaart in de koeling te bewaren, dit kan voor 2 dagen.